Я частенько бываю в Умани и тоже по работе, у нас есть там офис нашей фирмы и я часто инспектирую его. Такси вызываю всегда вот это
https://shark-taxi.ua/goroda/uman , уже к ним привык, а останавливаюсь в отеле Умань Плаза. Ну а вообще заблудиться в Умани нельзя, всегда люди подскажут куда идти.