Я тоже начинающий кондитер-любитель и люблю готовить сладкие блюда, кстати это совсем несложно. Например, за основу пойдет бисквит и вкусный заварной крем . Все это Вы сможете найти на сайте Евгения Клопотенко
https://klopotenko.com/kak-prigotovit-biskvit/ , там он подробно объясняет, как их приготовить. Попробуйте, у вас получится..