Сучасні рішення для ресторанів

[Erratum]

Друзі, привіт! Порадьте щось із сучасних рішень для ресторанів. Ми використовуємо відкритий гриль, але питання з димом і запахами залишається відкритим. Що б ви могли порадити, щоб у залі було чисто і гості не жалілись на дим? Бо вентилятор трохи слабенький...

[LION]

Слухай, якщо говорити про сучасні рішення, то однозначно треба дивитись на цьому сайті гідрофильтри для вентиляції від Заводу Гідрофільтрів. Вони реально рятують, коли маєш відкритий вогонь типу мангалу або хоспера. Один мій знайомий поставив такий у своєму ресторані, де багато гриль-меню, і просто кайфує тепер — жодного диму в залі, ні запаху, а головне — немає загрози пожежі, бо ці фільтри гасять іскри на ура. І не треба постійно морочитися з чищенням вентиляції, бо вони збирають усю сажу і жир. Ну, а про автоматичне миття я взагалі мовчу — це велика економія часу і нервів для персоналу.