Частная пекарня

[Ala Vinogradova]

Кто занимается выпечкой, скажите народ, какую вы используете бумагу для выпечки, желательно конечно не дорогую, но чтоб выпечка к ней не прилипала. Я раньше пользовалась одной торговой маркой, но что-то в последнее время она меня подводит, а для меня это брак и убыток, так как пеку разную выпечку на заказ, на торговые точки. Посоветуйте проверенную, какой пользуетесь сами..

[ВероникаКердушова]

Я если честно не использую вообще бумагу, потому что есть силиконовый коврик, но он тоже лежит без дела, а использую противень в антипригарным покрытием. Мне так значительно проще, булочки, креассаны на расползаются и не пригорает. Я а бумагой были случаи когда бумага настолько прилипала, что приходилось нижкий слой просто снимать

[Svetlana90]

Поищите по магазинам, купите несколько видов бумаги и попробуйте какая из них лучше. Вообще есть разная бумага и она отличается по своим свойствам. Есть небеленный подпергамент, он тонкий и с основном используется для хранения, оборачивания. Есть калька, пищевой пергамент с покрытием из силикона. Я использую марку Paclan, это самая популярная

[DarinaPogodova]

Я работаю в частной пекарни и мы постоянно используем пекарскую бумагу, это удобно, единственное что важный момент найти хорошую и качественную бумагу. Заказываем мы на этом сайте Петруцалек бумагу оптом https://shop.petruzalek.com.ua/upakovochnye-materialy/bumaga-obyortochnaya-i-pekarskaya/ , так выгодней, потому что производство у нас большое, печем круглосуточно в две смены и к тому же мы еще используем эту бумагу как оберточную, заворачиваем фаст фуды, подкладываем под пиццу в коробки.