А что за праздник-то? Официальный какой-то или домашнее застолье? У меня в семье принято для близких родственников на стол ставить вина собственного производства, рецепт которых передаётся из поколения в поколение, но и новые технологии привносим: так, благодаря статье
https://alko.expert/vino/osvetlenie-vinogradnogo-vina научился делать осветление вина в домашних условиях бентонитом.